Вкуснейшая запеканка из мясного фарша и баклажанов - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 526
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Вкуснейшая запеканка простого приготовления так понравилась моей семье, что я не могу не поделиться с вами рецептом! Ну очень вкусно, сытно и сочно!
Ингредиенты
- Картофель: 500-700 граммов, Картофельное пюре
- Сметана: 80-100 граммов
- Фарш говяжий: 500 граммов, Мясной фарш
- Лук репчатый: 1 штука
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Помидоры: 400-500 граммов
- Томатная паста: 1-1,5 столовая ложка
- Яйца куриные: 1 штука
- Специи пряности и приправы: по вкусу, сладкая паприка, кориандр, лук сушеный, базилик, куркума, тамаринд, острый перец, имбирь, пажитник, тмин, корица, мускатный орех, лавровый лист, черный перец.
- Баклажаны: 400-500 граммов
Инструкция
- 1. Картофель очистить, вымыть, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить до готовности. Превратить в пюре (можно добавить кусочек сливочного масла).
- 2. Баклажаны вымыть и нарезать на кружочки, толщиной 1-1,5 см. Разложить на противень с пергаментом хорошего качества. Запечь при температуре 180*С на среднем уровне 15-20 минут, до готовности.
- 3. Мясной фарш обжарить на сухой сковороде до испарения влаги. У меня фарш измельчен в блендере с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока. Добавить протертые помидора, томатную пасту, соль, перец и тушить после закипания на слабом огне 10-15 минут.
- 4. Форму для запекания смазать сливочным/растительным маслом, по дну распределить 2/3 картофельного пюре, разровнять и наколоть вилкой. Полить сметаной, посыпать *специями.
- 5. Сверху плотно уложить запеченные баклажаны, покрыть тушеным фаршем.
- 6. Оставшееся картофельное пюре смешать с 1 яйцом, переложить в кондитерский пакет или плотный полиэтиленовый пакет. Срезать край и украсить запеканку, как показано на видео. Можно просто покрыть слоем пюре и/или посыпать твердый сыром.
- 7. Запечь в разогретой духовке при температуре 180*С 20-25 минут. Оставить немного остыть на столе и разделить на порции. Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Катин Рецептик
0 комментариев