Яблочный крамбл от Пенелопы - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 10
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 45 минут
Сегодня готовлю яблочный крамбл по мотивам рецепта Николы Кохлан (Пенелопа в сериале «Бриджертоны») Похожим десертом она угощала Люка Ньютона за кулисами, и теперь мы можем попробовать его дома! Ароматная корочка, сочные яблоки и щепотка волшебства из Англии — что может быть уютнее?
Ингредиенты
- Мука: 120 граммов
- Корица порошок: 1 чайная ложка
- Масло сливочное: 80 граммов
- Сахар: 25 граммов
- Овсяные хлопья: 60 граммов
- Яблоки: 3 штуки
- Молоко: 200 граммов, (КРЕМ)
- Сливки 35%: 200 граммов, (КРЕМ)
- желток куриного яйца: 35 граммов, (КРЕМ)
- Сахар: 40 граммов, (КРЕМ)
- Ваниль: небольшое количество, (КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 20 граммов, (КРЕМ)
Инструкция
- Приготовление крамбла: Яблоки нарезать дольками или небольшими кубиками. Смазать форму для запекания, выложить яблоки на дно. Чем больше начинки, тем лучше.
- Смешать муку с корицей, овсянкой. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и растереть руками в крошку. Добавить сахар и перемешать. Высыпать тесто на яблоки, распределить и немного придавить.
- Духовка 190°С, выпекать 30 минут. Дать остыть
- Приготовление крема: В сотейник с толстым дном влить молоко + сливки + половина сахара и ваниль. На небольшом огне довести до первых пузырьков, но не кипятить.
- Желтки + половина сахара, смешать венчиком до однородности. Немного добавить молочной смеси, постоянно помешивая, влить в сотейник. На маленьком огне, помешивая довести до загустения. Важно: не больше 80°С
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Mila’s Desserts
0 комментариев