Яблочный пирог с Кремом - Суфле - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 44
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Сегодня готовлю яблочный пирог с кремом-суфле. Готовится просто и без лишних затрат, а результат потрясающий, нежное суфле, песочное тесто, карамелизированные яблочки — это оочень вкусно.
Ингредиенты
- Мука: 250 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Масло сливочное: 100 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- желток куриного яйца: 2 штуки, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Сахар: 3 столовые ложки, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Яйца куриные: 500 граммов
- Сахар: 1,5 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- белок из куриного яйца: 2 штуки, (КРЕМ)
- Соль: 1 щепотка, (КРЕМ)
- Ваниль: 1 грамм, (КРЕМ)
- Йогурт: 300 граммов, густой без наполнителей (КРЕМ)
- Сметана: 200 граммов, (КРЕМ)
- Сахар: 200 граммов, (КРЕМ)
Инструкция
- Готовим сразу песочное тесто, в муку добавляем соль, разрыхлитель, натираем охлаждённое сливочное масло, растираем в крошку, к желткам добавляем сахар, перемешиваем вилкой и вливаем в крошку и все объединяем.
- Пару ложек крошки оставляем для посыпки пирога. Дно формы застилаем пергаментом или фольгой. Выкладываем крошку в форму, делаем бортики и распределяем по дну, уплотняя стаканом или руками. Ставим в холодильник на 30 мин.
- Яблоки нарезаем кубиком , всыпаем сахар и добавляем сок лимона, перемешиваем , выкладываем на сковороду и обжариваем минут 10, до испарения жидкости.
- Взбиваем 2 белка с солью, сахаром и ванилью до стойких пиков, добавлям йогурт со сметаной, крахмал и всё перемешиваем миксиром на небольших оборотах.
- Форму достаём из холодильника , выкладываем охлаждённые яблоки, вливаем крем, хорошо распределяем, форму можно немного потрясти, чтобы крем распределился между яблоками, посыпаем крошкой и ставим в разогретую духовку до 170 ° выпекаться на 45 минут.
- Даём полностью остыть, снимаем кольцо и можно пробывать. Я еще оставляла в холодильнике на 30 мин, тогда суфле будет более плотное и будет легче нарезать пирог.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев