Лобио - зеленая стручковая фасоль с грецкими орехами - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2063
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 50 минут
Очень вкусное и полезное блюдо – зеленая фасоль с грецкими орехами по-грузински.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль: 500 граммов, (зеленая)
- Грецкие орехи: 150 граммов
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Лук репчатый: 1 штука
- Перец болгарский: 2-3 штуки, (зеленый)
- Масло растительное: 40 миллилитров
- Уксус винный: 40 миллилитров, (белый)
- Зелень и травы: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
Инструкция
- Стручковую фасоль я заранее помыла, отрезала черешки, и сейчас нарезаем стручки наискосок по 3-4 см. длиной. В этом рецепте можно использовать, как свежую, так и замороженную фасоль.
- Далее нарезаем луковицу тонкой соломкой.
- Зеленый болгарский перец моем, очищаем от семян и так же нарезаем тонкой соломкой.
- Следом очень мелко режем зелень, я взяла небольшой пучок зеленого лука, укроп и петрушку.
- Для этого рецепта идеально подойдет свежая кинза, но у меня такой не оказалось, я буду использовать сушеную.
- Измельчаем чеснок на мелкой терке.
- Продукты подготовлены и сейчас отправляемся к плите
- Устанавливаем на плиту кастрюлю с водой, чтобы отварить фасоль и сковороду, чтобы обжарить лук и болгарский перец.
- В разогретую сковороду выливаем растительное масло,
- высыпаем нарезанные лук и зеленый перец и обжариваем овощи, периодически их помешивая.
- А тем временем вода в кастрюле закипела, добавляем неполную ложку соли и высыпаем нарезанную зеленую фасоль.
- После того, как вода с фасолью закипит, отвариваем ее в течение 3 минут.
- Спустя 3 минуты сливаем фасоль на дуршлаг или достаем ее шумовкой в отдельную миску.
- Отваренную фасоль необходимо обдать холодной водой, чтобы приостановить процесс приготовления и тем самым ее охладить.
- Овощи обжарились, перекладываем их в большую чашу, чтобы они слегка остыли
- Спустя несколько минут в чашу с обжаренными овощами добавляем измельченный чеснок, сушеную кинзу, измельченные грецкие орехи, которые я предварительно обжарила на сухой сковороде.
- Слегка перемешиваем все продукты, добавляем белый винный уксус, нарезанную зелень и охлажденную отварную фасоль.
- Присыпаем блюдо перцем и добавляем по вкусу соль.
- Все тщательно перемешиваем, чтобы вкусы и ароматы продуктов смешались.
- Лобио из зеленой фасоли с грецкими орехами готово!
- Как видите, это блюдо готовится очень быстро, подавать его можно в горячем виде в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы, а в охлажденном виде как салат или закуску.
- Фасоль, приготовленная таким способом, может стать как прекрасным повседневным блюдом, так и на праздничном столе эта закуска не останется незамеченной.
- А еще этот рецепт будет отличным подспорьем для тех, кто соблюдает пост.
- Желаю всем приятного аппетита!
Кухня: Грузинская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Коллекция Рецептов
0 комментариев