Булочки МЯГКИЕ как ПУХ - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 912
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Очень вкусные и мягкие, пышные и воздушные булочки! Я действительно в восторге от этого рецепта!
Ингредиенты
- Молоко: 200 граммов, теплое
- Сахар: 110 граммов
- Ванильный сахар: 20 граммов
- Соль: 1 чайная ложка
- Яйца куриные: 1 штука
- Масло сливочное: 70 граммов
- Мука: 400-450 граммов
- Дрожжи сухие: 5 граммов
- желток куриного яйца: 1 штука
- Молоко: небольшое количество
Инструкция
- 1. В теплое молоко добавить сухие дрожжи, немного сахара и муки из общего количества. Хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-20 минут. За это время опара должна хорошо подрасти.
- 2. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, яйцо. Перемешать. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. В конце добавить сливочное масло комнатной температуры, вмешать его в тесто. Вымесить тесто до однородности в течение 10 минут.
- 3. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час, чтобы оно подошло.
- 4. Обмять тесто. Разделить на 9 частей весом около 90 г каждая. Округлить каждую часть в шарик. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Размер формы 23 см на 23 см. Накрыть пищевой пленкой и дать булочкам подойти. Время растойки булочек зависит от температуры в помещении и может занять от 30 до 60 минут.
- 5. Очень аккуратно смазать булочки желтком, смешанным с молоком, чтобы не осадить булочки.
- 6. Выпекать около 18-20 минут в заранее прогретой до 180 духовке.
- 7. Готовые булочки переложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры.
Кухня: Итальянская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев