Холодный Тануки Удон - пошаговый рецепт

Ингредиенты

Cоус менцую: 1/3 чашка, (рецепт http://mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/sous-mencuyu.html)
Удон (лапша замороженная): 400-450 граммов
Вакамэ: 2 чайные ложки
Лук-шалот: 1 штука, (или зеленый лук)
Огурцы: 1 штука
Дайкон: 10-15 граммов
тенкасу (хрустящий кусочки жареного теста): 1/2 чашка
яйцо куриное вареное (вкрутую): 1 штука
Помидоры Черри: 4 штуки
Кунжут обжаренный: 1/4 чайная ложка
Васаби: по вкусу

1. Готовим соус менцую (рецепт http://mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/sous-mencuyu.html). Замачиваем водоросли вакамэ в воде на 15 минут. Затем выжимаем воду из водорослей и откладываем в сторону.
2. Тонко нарезать лук-шалот.
3. Чистим огурец и нарезаем тонко по диагонали. Затем нарезаем соломкой и откладываем в сторонку.
4. Чистим дайкон и натираем на тёрке. Выжимаем воду и откладываем в сторону.
5. Нагреваем воду в кастрюле, и когда она нагреется, добавляем замороженную лапшу удон, готовим пока вода не закипит снова. Вынимаем лапшу из кипящей воды и охлаждаем на ледяной бане (лапша должна полностью остыть).
6. Для соуса, добавляем ⅓ чашки соуса менцую. Разводим с водой. Добавить кубики льда, чтобы соус оставался прохладным.
7. Подаём лапшу удон на тарелке/миске, украсив сверху начинками. Поливаем сверху соусом менцую и наслаждаемся!