Короккэ - пошаговый рецепт

Короккэ — шарики из толченого картофеля и мяса, обваленные в муке, яйцах, панко и обжаренные в растительном масле.

Ингредиенты

Ингредиенты.
Нарезаем лук. Чистим, нарезаем на кусочки картофель и отвариваем его в подсоленной воде до мягкости.
Разминаем картофель, когда он ещё горячий.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, нагреваем на среднем огне. Добавляем лук и обжариваем некоторое время. Добавляем говяжий фарш к луку и обжариваем до готовности. Приправляем солью и черным перцем. Снимаем с огня, даем остыть.
Добавляем картофельное пюре в остывший жареный мясной фарш и хорошо перемешиваем. Формируем из смеси шарики. Взбиваем яйцо. Обваливаем крокеты в муке, окунаем во взбитое яйцо, покрываем их панировочными сухарями.
Обжариваем крокеты в большом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Переносим на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подаем с соусом Тонкацу!