Матча Кастелла

написал: AlekseyOlkin
11 марта 2015, 23:18
2077
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты

Мука: 115 граммов
Зеленый чай Матча: 2 столовые ложки
белок из куриного яйца: 5 штук, (комнатной температуры)
желток куриного яйца: 5 штук, (комнатной температуры)
Сахар: 150 граммов
Мирин: 2 столовые ложки

Инструкция

1. Укладываем в форму для выпечки (20см х 20см) с алюминиевой фольгой пергаментную бумагу. Просеиваем вместе муку и матча дважды, чтобы порошок зелёного чая равномерно смешался с мукой. Разогреваем духовку до температуры 165 °C.
2. Вливаем яичные белки в большую миску и взбиваем миксером на высокой скорости в течение 30 секунд до слегка пенистого состояния. Продолжаем взбивать в течение 4 минут, при этом постепенно подсыпая сахар.
3. Добавляем яичные желтки, взбиваем (на средней-низкой скорости) в течение 1 минуты.
4. Добавляем просеянную смесь муки и матча, взбиваем до однородного состояния. Добавляем мирин и продолжаем взбивать 1 минуту.
5. Наливаем тесто через сито в форму для бисквита. При помощи кулинарной лопатки помогаем тесту пройти через сито. Выравниваем верхнюю часть теста при помощи лопатки.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут, до тех пор, пока бисквит не станет коричневого цвета.
7. Вынимаем форму с бисквитом из духовки, даём остыть.
8. Когда бисквит полностью остынет, извлекаем его из формы, переворачиваем и укладываем на новый кусок пергаментной бумаги. Снимаем алюминиевую фольгу.
9. Обрезаем края бисквита очень острым ножом. Нарезаем на кусочки. Подаём “Матча Кастелла” с чашкой чая.