Нику Удон – лапша удон с говядиной - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
10 ноября 2015, 15:28
3497
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты

Масло растительное: 1 столовая ложка
Нэги: 1/2 штука, (токио нэги)
Говядина: 225 граммов, (тонко нарезанная)
Удон (лапша замороженная): 500 граммов, (2 упаковки)
Соевый соус: 1 столовая ложка, (для говядины)
Сахар: 1/2-1 столовая ложка, (для говядины)
Даси: 480 миллилитров, (для супа)
Соевый соус: 1 столовая ложка, (для супа)
Мирин: 1 столовая ложка, (для супа)
Сахар: 1 чайная ложка, (для супа)
Соль: 1/4 чайная ложка, (для супа)
Нарутомаки: по вкусу
Лук зеленый: 1 штука
мицуба: 1 пучок
ситими тогараси (приправа): по вкусу

Инструкция

В маленькую кастрюлю добавляем 480 мл. бульона даси и 1 ч. л. сахара.
Добавляем 1 ст. л. мирина и 1 ст. л. соевого соуса, доводим до кипения.
Пробуем бульон, добавляем соль по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на слабом огне.
Нарезаем токио нэги и нарутомаки диагональными кусочками.
Нарезаем зелень мицуба на мелкие кусочки и тонко нарезаем зеленый лук.
Нарезаем мясо на кусочки.
Доводим до кипения воду в большой кастрюле. Отвариваем замороженную лапшу удон в течение 2 минут.
Когда лапша удон будет готова, используя мелкое сито, сливаем воду с лапши и переносим в порционные миски.
Нагреваем большую сковороду. Когда нагреется, добавляем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем токио нэги до готовности.
Добавляем мясо и обжариваем со всех сторон.
Когда мясо красиво подрумянится, добавляем ½-1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соевого соуса. Когда соус немного загустеет, выключаем огонь.
Разливаем горячий суп в порционные миски с лапшой удон. Сверху выкладываем жареное мясо.
Украшаем рыбными котлетами нарутомаки, зеленым луком и зеленью мицуба. По желанию посыпаем смесью специй ситими тогараси.