Яки Удон - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
23 марта 2015, 17:01
5187
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 3 порции
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты

Удон (лапша замороженная): 450-500 граммов
Лук репчатый: 1/2 штука
Капуста белокочанная: 60-80 граммов
Морковь: 1 штука
Шиитаке: 2 штуки
Лук зеленый: 2 штуки
свиная грудинка: 225 граммов, (или морепродукты - на ваш выбор)
Овощи: по мере необходимости, (на ваш выбор)
Масло растительное: 1 столовая ложка
Перец черный молотый: по вкусу
Cоус менцую: 3 столовые ложки, (Рецепт http://mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/sous-mencuyu.html)
Соевый соус: 1 чайная ложка
Кацуобуси: 3 столовые ложки
Имбирь маринованный красный: 1 столовая ложка, (по желанию)

Инструкция

1. Отвариваем лапшу удон, откидываем на дуршлаг, промываем водой и даём стечь воде.
2. Нарезаем лук и капусту на квадратные 2,5-см. кусочки. Нарезаем морковь соломкой.
3. Срезаем у грибов шиитаке ножки, нарезаем шляпки. Тонко нарезаем верхнюю часть зеленого лука и откладываем в сторону. Нарезаем остальную часть зелёного лука на кусочки.
4. Нарезаем свиную грудинку на 2,5-см. кусочки.
5. Нагреваем растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавляем свинину, обжариваем почти до готовности. Затем добавляем лук и обжариваем пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
6. Добавляем капусту и морковь и обжариваем, периодически помешивая, в течение 2-3 минут. Затем добавляем грибы шиитаке и зелёный лук. Обжариваем, пока овощи не начнут увядать.
7. Добавляем лапшу удон и при помощи щипцов, смешиваем лапшу с другими ингредиентами.
8. Добавить приправы (черный перец, 3 ст. л. соуса менцую и 1 ч. л. соевого соуса) и перемешиваем.
9. Подаем на тарелке, посыпав сверху кацуобуси и зеленым луком. По желанию, украшаем маринованным имбирем.