Жареные овощи - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
11 сентября 2014, 12:23
2225
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 40 минут

Жареные овощи.

Ингредиенты

Картофель: 1 штука
Батат: 1 штука
Пастернак: 1 штука
Морковь: 1 штука
Тыква: 250 граммов
Лук репчатый: 1 штука
Мука: 2/3 чашки
крахмал кукурузный: 4 столовые ложки
Соль: 1 щепотка
Масло растительное: 1/2 чашка
Вода: 5-6 столовых ложек

Инструкция

1. Нарезаем картофель тонко, затем нарезаем тонкими полосками
2. Тоже самое проделываем со сладким картофелем.
3. Откидываем кусочки картофеля на дуршлаг, промываем под холодной водой.
4. Даём стечь воде и откладываем в сторону.
5. Очищаем пастернак и нарезаем соломкой.
6. Тоже самое проделываем с тыквой и морковью.
7. Нарезаем лук.
8. Смешиваем вместе овощи в большой миске. Посыпаем солью и хорошо перемешиваем.
9. Добавляем муку, кукурузный крахмал и воду со льдом в овощную смесь.
10. Перемешиваем палочками для еды или используя щипцы.
11. Нагреваем растительное масло до температуры 175ºC. Берём небольшую кучку овощей щипцами и кладём в горячее растительное масло.
12. Обжариваем в течение 1-2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
13. Переносим на решётку, даём остыть.
14. По желанию, посыпаем небольшим количеством соли. Подаём сразу же.