ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 210
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Делюсь рецептом немецкой рождественской выпечки
Ингредиенты
- Молоко: 100 миллилитров, (ОПАРА)
- Дрожжи: 50 граммов, (ОПАРА)
- Сахар: 30 граммов, (ОПАРА)
- Мука: 75 граммов, (ОПАРА)
- Изюм: 100 граммов, (НАЧИНКА)
- Клюква: 100 граммов, (НАЧИНКА)
- Грецкие орехи: 70 граммов, или другие орехи (НАЧИНКА)
- Цукаты: 50 граммов, апельсиновые (НАЧИНКА)
- Корица порошок: 1/4 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Мускатный орех: 1/4 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Мука: 470 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Мука: 50 граммов, (миндальная) (ТЕСТО)
- Сахар: 80 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 240 граммов, (ТЕСТО)
- Молоко: 125 граммов, теплое (ТЕСТО)
- Масло сливочное: небольшое количество, Для обсыпки
- Сахар: небольшое количество, Для обсыпки
- сахарная пудра: по вкусу, Для обсыпки
Инструкция
- 1. Заранее подготовить сухофрукты как показано в видео (я готовила за 1 день). Опара: смешать молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставить на 20 минут.
- 2. Смешать сухие ингредиенты: мука, соль, сахар, миндальная мука, миндальная эссенция и специи. Добавить молоко и опару к муке. Перемешать. Добавлять по 1 ст л размягченного сливочного масла. Каждый раз хорошо перемешивая руками. Месить тесто 15 минут руками. Если комбайном, то 10 минут. Добавить сухофрукты. Оставить в теплом месте на 1 час.
- 3. Сформировать штоллены как показано в видео. Выпекать при 180 гр 1 час. Если у вас 2 штоллена то время выпечки увеличивается. В конце проверить зубочисткой. Должна выходить сухой.
Кухня: Немецкая кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: MARINA MAYOROVA // MADEIRA // PORTUGAL
0 комментариев