Бисквитный клубничный торт с муссовой прослойкой — Видео-рецепт

Красивый и вкусный постный пирог «Зебра».

Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха.

Апельсиновый сок может быть сежевыжатым или пакетированным.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Пирог сверху можно покрыть шоколадной помадкой (растопленный черный шоколад 80 г + растительное масло 15 г) или сахарной глазурью (сахарная пудра 80 г + 10-15 г лимонного сока).

*Диаметр формы 20-22 см

Очень вкусный и ароматный кекс с влажной и нежной консистенцией.

Цукаты можно заменить любыми сухофруктами (изюм, курага, клюква, вишня и т.д.) и орехами по вкусу. Сухофрукты предварительно можно замочить в роме, коньяке или ликере.

Кефир подойдёт любой жирности. Его можно заменить йогуртом или сметаной (12-20%).
Масло можно заменить маргарином.

Расслоение масляно-яичной смеси на качестве конечного продукта не сказывается.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Крахмал придает готовому изделию более нежную структуру. Его можно заменить таким же количеством муки.
Вместо глазури, можно посыпать кекс сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой.

*Объем формы — 1,7 литра

Один из самых вкусных яблочных пирогов, отличается от остальных приятной влажной консистенцией. Традиционный рецепт еврейской кухни.

В оригинальном рецепте добавляют 300 г сахара, но я убавила по вкусу до 200 г

Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха.

Яблоки лучше выбирать рассыпчатых сортов и нарезать тонкими кусочками.

Корицу можно не добавлять или заменить лимонной цедрой.

Апельсиновый сок я использовала свежевыжатый, но подойдет пакетированный. Вместо апельсинового сока можно добавить яблочный или молоко.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

*Для формы диаметром 20 см необходимо взять половину порции

**Диаметр формы — 26 см

Рецепт блинчиков, которые никогда не бывают комом. Лёгкие в приготовлении, пластичные и очень вкусные.

Из таких блинчиков получаются замечательные торты и блинные пироги.

Блинчики предпочитаю выпекать на чугунной блинной сковороде с покрытием.

*Диаметр сковороды — 20 см

Самый простой пирог, на приготовление которого, вместе с выпеканием, уходит 30-40 минут, порадует своим интересным вкусом, даже искушенных сладкоежек.

Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса, по желанию, его можно заменить растопленным сливочным, но консистенция пирога будет более плотной.

Какао-порошок рекомендую с хорошим вкусом и ароматом.

Можно выпекать в виде маффинов.

*Форма 20*20 см

Необычная вариация на тему “Медовика”. У вас получится отличный блинный торт!