Цветаевский яблочный пирог – Самый нежный пирог с яблоками и сметанной заливкой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1196
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- Время приготовления: 1 час 40 минут
Цветаевский яблочный пирог – один из самых популярных пирогов с яблоками, наверное, второй по популярности после шарлотки. По вкусу он конечно намного богаче, шарлотка – это по сути бисквит с яблоками, а цветаевский пирог – это очень мягкое песочное тесто на сметане, сочные яблоки и нежная кремовая заливка из сметаны. Мне он даже напоминает торт.
*Используем форму 22 см.
*Используем форму 22 см.
Ингредиенты
- Мука: 150-160 граммов
- Сметана: 70 граммов, 15%
- Масло сливочное: 70 граммов
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 1 щепотка
- Сода пищевая: 1/2 чайная ложка
- Уксус: 1 чайная ложка
- Яблоки: 500 граммов, (уже очищенных от сердцевин и кожуры) (НАЧИНКА)
- Лимонный сок: 2 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- Сахар: 120 граммов, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Мука: 2 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- Соль: 1 щепотка, (НАЧИНКА)
- Сметана: 200 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Просеять муку, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, сметану, соду, погашенную уксусом. Замесить тесто, долго вымешивать не нужно, просто собрать тесто в единый ком, положить в целлофан и отправить в холодильник на полчаса.
- 2. Для заливки смешать сахар, яйцо, щепотку соли, сметану, добавить муку. Перемешать все до однородности.
- 3. Очистить яблоки от сердцевины и кожицы, нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок и перемешать, чтобы не потемнели.
- 4. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортик около 5 см.
- 5. На тесто выложить яблоки, залить сметанной заливкой.
- 6. Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов. Готовому пирогу дать полностью остыть, желательно после остывания выдержать хотя бы 1 час в холодильнике, тогда начинка схватится и будет хорошо резаться. Спасибо за внимание. Подробный рецепт смотрите, пожалуйста, в видео.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев