Охлаждённые медузы с огурцом в чесночном соусе - пошаговый рецепт

Охлаждённые медузы с огурцом в чесночном соусе.

Ингредиенты

1. Замачиваем головы медуз в воде на 12 часов (меняем воду каждый 2-3 часа). Доводим воду до кипения в кастрюле, бланшируем медуз в течение 2 минут. Сливаем воду, нарезаем медуз на кусочки. Откладываем в сторонку.
2. Придавливаем огурец ножом.
3. Нарезаем на кусочки.
4. Смешиваем огурец с 1 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Промываем кусочки огурца под проточной водой, даём стечь воде.
5. Объединяем вместе головы медуз и огурец.
6. Добавляем перец чили.
7. В маленькой миске смешиваем вместе ингредиенты соуса (2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 зубчик чеснок (измельчённый), ¼ ч. л. сахара, и немного соли). Заливаем соусом кусочки огурца и медуз.
8. Тщательно перемешиваем.
9. Помещаем в холодильник на 1 час перед подачей на стол.