Яичница из белков с молоком - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
6 октября 2014, 15:41
2245
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 1 порцию
Время приготовления: 30 минут

Яичница из белков с молоком.

Ингредиенты

белок из куриного яйца: 3 штуки
желток куриного яйца: 1 штука
мясо краба: 70 граммов
имбирь (измельчённый): 10 граммов
Брокколи: 100 граммов
крахмал кукурузный: 1 чайная ложка
Соль: 1/4 чайная ложка
Сахар: 1/4 чайная ложка
Молоко: 50 граммов

Инструкция

1. Удаляем стебель у брокколи.
2. Доводим воду до кипения в кастрюле, бланшируем брокколи в течение 1 минуты.
3. Кладём в миску с ледяной водой.
4. Затем кладём брокколи на тарелку, откладываем в сторону.
5. В миске смешиваем вместе ингредиенты (1 ч. л. кукурузного крахмала, ¼ ч. л. соли ¼ ч. л. сахара, 50 мл. молока).
6. Отделяем яичный белок от желтков, сохраняем желтки для последующего использования.
7. Добавляем яичный белок в молочную смесь (Шаг 5). Хорошо взбиваем.
8. В сковороде нагреваем немного растительного масла на среднем огне. Обжариваем имбирь до появления ароматного запаха,
9. Затем добавляем мясо крабов, готовим в течение 1 минуты. Приправляем солью, уменьшаем огонь до минимума.
10. Добавляем яичную смесь. Готовим в течение 1 минуты.
11. Выкладываем смесь из яичного белка и краба в центр тарелки, сбоку вокруг выкладываем брокколи.
12. Украшаем яичным желтком. Подаём.