Баклажаны по-грузински с помидорами и болгарским перцем - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 24
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Сегодня у меня заготовка на зиму — Баклажаны по-грузински с помидорами.
*Вес овощей в очищенном виде.
*Вес овощей в очищенном виде.
Ингредиенты
- Баклажаны: 2200 килограммов, + 1 ст.л. соли посыпать нарезанные баклажаны
- Перец болгарский: 650 граммов
- Помидоры: 650 граммов
- Перец: 1 штука, (горький)
- Зелень и травы: 80 граммов
- Чеснок: 100 граммов
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
- Уксус: 2 столовые ложки, 9%
- Масло растительное: 2 столовые ложки
Инструкция
- Масло растительное для обжаривания баклажанов - 120 мл.
- Банки я хорошо вымыла и высушила, крышки обдала кипятком.
- Баклажаны нарезаем колечками, посыпаем солью и оставляем на 30 мин., чтобы выделили лишнюю влагу и если есть горечь.
- Остальные овощи перекрутить на мясорубке, зелень мелко нарезать, зелень добавляйте , любую, какую любите.
- В смесь из перца и помидоров добавляем соль, сахар, зелень, уксус и масло растительное. Все хорошо перемешиваем и даём постаять, пока будем обжаривать баклажаны.
- Баклажаны отжимаем от жидкости и обжариваем на небольшом количестве масла, на сильном огне до золотистого цвета.
- После обжаривания раскладываем по банкам слоями. На дно банки кладём 2 ст.л. соуса, затем слой баклажанов и так чередуем до наполнения банки, последний слой соус. Прикрываем крышкой, так наполняем все банки.
- Получается 3 банки по 0,5 л. и 1 банка - 1 л.
- В глубокую ёмкость на дно кладём салфетку, ставим банки, наливаем воду по плечики банок. Ставим на огонь, доводим до кипения и стерилизуем банки 0,5л. - 20 мин. с момента закипания, а банки 1л. - 40 мин. с момента закипания.
- Закатываем ключём , если крышки винтовые, то плотно закрываем. Переворачиваем и накрываем покрывалом и оставляем так до полного остывания.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев