Обалденная Заготовка Баклажанов с Болгарским Перцем на Зиму - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 31
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сегодня я буду делать заготовку на зиму из баклажан, болгарского перца и чеснока. Этот рецепт готовится без всяких заморочек, а результат очень радует своим вкусом.
Ингредиенты
- Баклажаны: 1,5 килограмм
- Перец болгарский: 1 килограмм
- Чеснок: 120 граммов
- Перец Чили красный: 1 штука
- Соль: 2,5 столовые ложки
- Сахар: 150 граммов
- Масло растительное: 1 стакан
- Уксус: 100 миллилитров, 9%
Инструкция
- Стерилизуем банки и крышки.
- Баклажаны обрезаем хвостики, нарезаем кольцами шириной в 1 см. Складываем в миску и пересыпаем солью, где-то 1,5 ст.л.
- Оставляем на 30 мин, чтобы выделили сок и ушла горечь, если такая имеется.
- Перец удаляем сердцевинку и семена, чистим чеснок.
- Перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
- У баклажан отжимаем лишнюю жидкость и перекладываем в глубокую ёмкость.
- Добавляем к баклажанам перец с чесноком, сахар, растительное масло, перемешиваем и ставим на плиту, соль пока не добавляем, так как мы их пересыпали солью, при варке будем пробывать и добавлять по вкусу. После закипания варим 25 минут.
- За 10 минут до готовности добавляем уксус 100 мл. и по вкусу солим, я добавила 1 ст.л. с маленькой горкой, аккуратно перемешиваем, чтобы баклажаны не разлезлись и варим еще 10 минут.
- Готовые складываем в стерильные банки и закрываем стерильной крышкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев