Баклажаны по-грузински - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 89
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 20 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Сегодня я буду делать заготовку на зиму — это баклажаны по — грузински. Многие готовят эти баклажаны, хочу поделиться с Вами, как я их готовлю.
Ингредиенты
- Баклажаны: 2 килограмма
- Соль: 2 столовые ложки
- Перец болгарский: 1 килограмм
- Перец Чили: 1 штука, острый
- Чеснок: 100 граммов
- Петрушка: 100 граммов, (кинза)
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
- Уксус: 4 столовые ложки, 9%
- Масло растительное: 150 миллилитров, для жарки
Инструкция
- Баклажаны нарезаем кольцами шириной 1- 1,2 см. Засыпаем солью, где-то 2 ст.л., оставляем на 1,5 часа, чтобы баклажаны выделили сок.
- Перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
- Зелень мелко нарезаем и добавляем к перцу с чесноком.
- Добавляем соль, сахар, уксус , перемешиваем и даем постоять, чтобы соль и сахар растворились.
- Баклажаны отжимаем от жидкости и обжариваем на растительном масле.
- Готовые складываем слоями в стерильные банки ( слой баклажанов, слой заправки из перца, чеснока и зелени).
- Накрываем стерильными крышками. На дно кастрюли кладем салфетку, ставим банки с баклажанами, заливаем водой по плечики банок и ставим стерилизовать , момента закипания 15 -20 минут. Закатываем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания.
- Выход: 4 банки - 0,5 л. и 1 банка - 0,4 л.
- Рекомендую приготовить такие баклажаны, очень вкусная закуска, с небольшой остринкой!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев