Лечо с Баклажанами на Зиму - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 31
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сегодня я буду делать заготовку на зиму — это Лечо с баклажанами. Много разных рецептов с баклажанами, думаю их все любят и я хочу поделиться с Вами, как я делаю эту заготовку, получается супер, как вкусно!
Ингредиенты
- Баклажаны: 1,5 килограмм, + (соль 1 ст.л.)
- Перец болгарский: 1 килограмм
- Лук репчатый: 600 граммов
- Помидоры: 2 штуки
- Уксус: 60 миллилитров
- Масло растительное: 200 миллилитров
- Соль: 30 граммов
- Сахар: 100 граммов, 9%
- лист лавровый: 3-4 штуки
- Перец душистый горошком: 4-5 штуки
- Петрушка: 100 граммов
- Чеснок: 100 граммов
Инструкция
- Подготавливаем овощи: Баклажаны разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем брусочками шириной 1- 1,2 см. Выкладываем в глубокую ёмкость, посыпаем 1 ст.л. соли, перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы вышла лишняя жидкость и горечь.
- Помидоры мелим на мясорубку, переливаем в ёмкость, в которой будем варить салат. Добавляем масло, сахар и соль, я соль кладу не всю, потом в процессе готовки буду пробывать и если надо добавлю. Варим помидоры 20 минут, после закипания, прикрутив огонь на минимальный, накрыв крышкой переодически помешивая.
- Нарезаем остальные овощи, лук полукольцами, если сильно крупный четверть кольцами, перец тоже полукольцами, шириной 5-6 мм.
- Чеснок можно пропустить через пресс, я нарезаю тонкими пластинами, петрушку тоже нарезаем не очень мелко.
- По истечении времени отжимаем баклажаны.
- Помидоры проварились, закладываем овощи - баклажаны, лук,перец, все перемешиваем и следим, когда начнут закипать засекаем время, варим 25 минут, пробуем на вкус , если нужно добавляем оставшуюся соль, может нужем сахар, то можете добавить, я добавила только оставшуюся соль, опять всё аккуратно перемешав , готовим под крышкой, чуть оставив отверствие, на небольшом огне.
- За минут 5- 7 до готовности, добавляем чеснок, уксус, петрушку, аккуратно перемешиваем.
- Готовый салат закладываем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев