Классический штрудель с яблоками - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 497
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Сегодня готовим штрудель с яблоками по рецепту мишленовских шеф-поваров братьев Торрес. Штрудель получается в меру сладким и очень ароматным.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Масло подсолнечное: 40 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1/4 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сахар: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Яблочный сок: 90 миллилитров, (ТЕСТО)
- Мука: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Яблоки: 3 штуки, (кислые) (НАЧИНКА)
- Лимонный сок: 1/2 штука, (сок 1/2 лимона) (НАЧИНКА)
- Изюм: 50 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 4-5 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- Корица порошок: 1/2 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Сухари панировочные: 2 чайные ложки, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
Инструкция
- 1. Готовим тесто. Смешиваем яйцо, масло, теплый сок , сахар и соль. Перемешиваем венчиком. Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем 10 минут минимум!! Заворачиваем в пленку и оставляем на 30 мин при комнатной температуре.
- 2. Начинка: очищенный яблоки нарезаем на небольшие кусочки. Поливаем соком лимона и перемешиваем. Добавляем изюм (вымоченный в воде или коньяке 20 минут), сахар, корицу и перемешиваем. Отставшем в сторону.
- 3. Раскатываем тесто толщиной минимум 2 мм!! Посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем начинку не доходя 2 см до краев. Заворачиваем в рулет. Края подворачиваем под рулет. Смазываем яйцом. Делаем проколы в тесте ножом и выпекаем 35 минут при 180 гр. Советую есть штрудель со взбитыми сливками или мороженым.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: MARINA MAYOROVA
0 комментариев