Шоколадный торт с карамелью - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1081
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Очень-очень вкусный торт Сникерс! Нежный, мягкий, пропитанный бисквит со сливочным кремом, домашней карамелью, арахисом и шоколадной глазурью. Приготовив раз, Вы влюбитесь в этот торт навсегда!
*Диаметр формы 20 см
*Диаметр формы 20 см
Ингредиенты
- Яйца куриные: 3 штуки, (БИСКВИТ)
- Сахар: 100 граммов, (БИСКВИТ)
- Мука: 80 граммов, (БИСКВИТ)
- Какао порошок: 20 граммов, (БИСКВИТ)
- Молоко: 50 граммов, (БИСКВИТ)
- Масло растительное: 30 граммов, (БИСКВИТ)
- Соль: 1 щепотка, (БИСКВИТ)
- Разрыхлитель: 1/3 чайная ложка, (БИСКВИТ)
- Сливочный сыр: 400 граммов, (КРЕМ-ЧИЗ)
- Сливки 35%: 150 граммов, (КРЕМ-ЧИЗ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КРЕМ-ЧИЗ)
- сахарная пудра: 25 граммов, (КРЕМ-ЧИЗ)
- Сливки 35%: 120-150 граммов, (КАРАМЕЛЬ)
- Сахар: 150 граммов, (КАРАМЕЛЬ)
- Масло сливочное: 50 граммов, (КАРАМЕЛЬ)
- Соль: 1 щепотка, (КАРАМЕЛЬ)
- Арахис: 80-100 граммов
- Шоколад: 80 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Сливки 35%: 40 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Добавить к яйцам щепотку соли и сахар. Взбивать 8-10 минут до очень светлой пышной массы. Влить растительное масло и молоко.
- 2. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель. Просеять к остальным ингредиентам в 2-3 подхода, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
- 3. Заранее выстелить дно формы пергаментом, прогреть духовку до 180 градусов. Вылить тесто в форму. Выпекать около 30 минут до полной готовности бисквита. Готовому бисквиту дать остыть в форме 10-15 минут, достать из формы, положить на решетку и дать остыть полностью.
- 4. Арахис подрумянить в духовке 5-7 минут. Очистить и измельчить.
- 5. Для карамели: в кастрюле с высокими стенками растопить сахар. Добавить горячие сливки. Смесь начнет очень пузырится, но не переживайте, продолжайте перемешивать до полной однородности.
- 6. В карамель добавить сливочное масло и щепотку соли. Перемешать и дать полностью остыть.
- 7. Когда бисквит и карамель остыли до комнатной температуры, приготовим крем. Для этого взбить сливочный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру в течение нескольких минут до пышной однородной массы. Сливки и сливочный сыр обязательно должны быть очень холодными.
- 8. Бисквит разрезать на 3 части. На первый корж выложить треть крема, сверху половину карамели, посыпать арахисом, еще немного крема. Уложить второй корж, на него треть крема, половину карамели, посыпать арахисом и снова смазать небольшим количеством крема. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
- 9. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Поставить в холодильник еще на 15-20 минут. Если хотите, чтобы глазурь не смешалась с кремом, то тогда лучше не покрывать бока и верх торта кремом, а использовать весь крем на коржи.
- 10. Растопить шоколад со сливками. Полить торт глазурью и украсить по желанию.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев