Яблочный пирог с безе - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2069
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Нежная песочная основа, яблочная прослойка и тонкая корочка безе создают очень интересный вкус. Яблоки, для этого пирога, лучше выбирать с кислинкой, если таковых нет, то к яблочной начинке можно добавить несколько ложек лимонного сока по вкусу.
Ингредиенты
- мука пшеничная: 330 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Масло сливочное: 150 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Сахар: 120 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Сметана: 60 граммов, (15-30%) (ДЛЯ ТЕСТА)
- желток куриного яйца: 4 штуки, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Разрыхлитель: 5 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Соль: 0,5 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Яблоки: 1 килограмм, (кисло-сладкие) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- белок из куриного яйца: 4 штуки, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Сахар: 100 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Цедра лимона: 1 столовая ложка, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Корица порошок: 1-2 чайная ложка, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Инструкция
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и солью.
- Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, ванильным сахаром и взбиваем в течение 1 минуты.
- Добавляем желтки и сметану в масляную смесь и продолжаем взбивать пока сахар полностью не растворится.
- Соединяем с мучной смесью и замешиваем тесто.
- Форму размером 25 на 40 см. застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто и равномерно его распределяем руками. Ставим в холодильник на 30 минут.
- Очищенные яблоки тонко шинкуем. Добавляем лимонную цедру и молотую корицу. Перемешиваем.
- Белки комнатной температуры взбиваем до устойчивой пены.
- Не прерывая взбивание добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
- На охлажденное тесто выкладываем слой яблок а сверху - взбитые белки.
- Пирог выпекаем на нижнем уровне духовки при температуре 170С - 40 минут. Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки
- Вынимаем из духовки. Оставляем пирог в форме на 10 минут.
- Затем переносим на доску и полностью даем остыть.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев