Анкакэ Донбури с креветками - пошаговый рецепт

Ингредиенты

Масло растительное: 1 столовая ложка
Чеснок: 4 зубчика, измельчить
Имбирь: 30 граммов, очистить и нарезать полосками
Лук репчатый: 1 штука, мелко нарезать
Картофель: 1-2 штука, очистить и нарезать на небольшие кусочки
Цуккини: 2 штуки, нарезать на небольшие кусочки
креветки: 85 граммов, (~12-15 шт.) очистить
Шпинат: 50-70 граммов, (молодой)
Даси: 1,5 чашка
Соевый соус: 3 столовые ложки
Сахар: 1/2 столовая ложка
Мирин: 1 столовая ложка
Саке: 1 столовая ложка
Крахмал картофельный: 2 столовые ложки, (или кукурузного крахмала), смешать с 2 ст. л. холодной воды
Перец белый молотый: по вкусу
Рис отварной: 600 граммов

1. В большую глубокую сковороду добавляем растительное масло, чеснок и имбирь, обжариваем на сильном-среднем огне в течение 1-2 минут. Добавляем лук, готовим в течение 3 минут, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавляем картофель, готовим в течение 4 минут (часто помешивая).
3. Добавляем цукини и креветки, готовим в течение 3 минут (часто помешивая). Добавляем молодой шпинат, бульон даси, соевый соус, сахар, саке и мирин, варим в течение 4-5 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавляем смесь из картофельного крахмала и воды и хорошо перемешиваем, пока соус не загустеет (около 1 минуты).
5. Выключаем огонь. Подаём на приготовленном рисе, посыпав белым перцем.