Анко Данго - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
8 февраля 2015, 15:08
5610
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

мука рисовая: 100 граммов, (джосинко, Joshinko)
Ширатамако: 100 граммов, (или мотико)
Сахар: 2 чайные ложки
Вода: 150 миллилитров, (тёплая)
Анко: 120 граммов

Инструкция

1. Объединяем вместе ширатамако, джосинко и сахар в миске.
2. Наливаем теплую воду и перемешиваем содержимое миски. Вымешиваем тесто до состояния “мочки уха” - т. е. мягкого и пластичного.
3. Формируем из теста маленькие шарики (должно получится 22-25 шт.).
4. Аккуратно добавляем шарики в большую кастрюлю с кипящей водой.
5. Когда данго всплывут на поверхность, готовим ещё в течение 1 минуты. Затем переносим шарики в миску с ледяной водой, даём остыть.
6. Высушиваем шарики данго и нанизываем их на бамбуковые шпажки (по 3 штуки на 1 палочку).
7. Выкладываем нанизанные на бамбуковые шпажки данго на решётку, размещаем решётку сверху плиты, готовим на среднем огне в течение 4 минут, иногда поворачивая данго. Вы так же можете нагреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить данго).
8. Выкладываем на шарики данго сладкую пасту из красных бобов - анко. Готово.