Яцухаси - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
18 февраля 2015, 23:10
9442
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 1 порцию
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

Ширатамако: 2 столовые ложки
мука рисовая: 6 столовых ложек, (джосинко)
Сахар: 8 столовых ложек
Корица порошок: 1 чайная ложка, (можно использовать черный кунжут/порошок матча)
Вода: 6 столовых ложек
Крахмал картофельный: по мере необходимости
Анко: по мере необходимости

Инструкция

1. Кладём ширатамако, рисовую муку (джосинко, Joshinko), сахар, корицу и воду в миску.
2. Взбиваем.
3. Оборачиваем миску полиэтиленовой плёнкой, готовим на пару в течение 15 минут на среднем огне.
4. Кладём на стол мокрую ткань. Кладём на ткань тесто моти, накрываем.
5. Раскатываем тесто при помощи скалки.
6. Складываем тесто моти в форме шарика, проделываем описанную выше процедуру ещё 5-10 раз, пока тесто не станет однородным.
7. Посыпаем доску картофельным крахмалом, раскатываем тесто в тонкий пласт (толщиной около 2-3 мм), нарезаем его на квадратные куски затем удаляем излишки крахмала.
8. Для Яцухаси, выкладываем примерно 1-2 ч. л. пасты анко в центр квадратного кусочка моти.
9. Складываем его пополам в треугольник.
10. Для печенья Яцухаси, нарезаем тесто на мелкие кусочки.
11. Выпекаем в духовке при температуре 170С в течение 15-20 минут.
12. Подаём.