Сайкио Яки – жареная рыба, маринованная в белом мисо

Ингредиенты

Рыба: 4 куска, (4 филе) (можно использовать: черная треска, лосось, морской окунь и т.д.)
паста мисо (белая): 300 граммов, (Saikyo) “А”
Саке: 3 столовые ложки, “А”
Мирин: 3 столовые ложки, “А”

1 . Приправляем рыбное филе солью с двух сторон. Откладываем в сторону примерно на 30 минут.
2 . Смешиваем вместе ингредиенты “А” (мисо, саке, мирин), хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
3. Выкладываем на дно пищевого контейнера половину мисо-маринада, равномерно его распределяем. Размещаем сверху стерильную марлю. Обсушиваем кусочки рыбы бумажным полотенцем. Выкладываем рыбное филе в контейнер на марлю, слегка придавливаем. Размещаем сверху вторую половину марли (над рыбой). Выкладываем оставшийся мисо-маринад на марлю. Закрываем пищевой контейнер крышкой или полиэтиленовой пленкой. Помещаем мариноваться в холодильник на ночь.
4. Кусочки рыбы извлекаем из маринада. Обжариваем рыбу до золотистой корочки с обеих сторон.

Категория блюда: Блюда из рыбы
Кухня: Японская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: ochikeron

Понравился пост? Поделись с друзьями: