Сиодзакэ - солёный лосось - пошаговый рецепт

Ингредиенты

1. Промываем лосося под холодной водой, высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем филе лосося по диагонали. Поливаем лосося сакэ.
2. Через 10 минут высушиваем лосося бумажным полотенцем.
3. Приправляем солью с обеих сторон.
4. Укладываем на дно герметичной посуды бумажное полотенце.
5. Помещаем кусочки лосося,
6. Накрываем рыбу сверху бумажным полотенцем.
7. Затем выкладываем второй слой лосося, накрываем рыбу сверху еще одним бумажным полотенцем.
8. Храним в холодильнике не менее 2 дней. Аккуратно вытираем насухо кусочки лосося.
9. Выкладываем рыбу на противень, застеленный фольгой. Выпекаем при температуре 200 °C в течение 20-25 минут (в зависимости от толщины кусочков лосося).
10. Подаём с ломтиками лимона (по желанию).