Окаю - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
21 января 2015, 16:58
6064
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 1 порцию
Время приготовления: 35 минут

Для приготовления блюда вам понадобится маленький глиняный горшок донабэ или любой горшок с тяжёлым дном.

Ингредиенты

рис короткозернистый: 50 граммов
Вода: 250 миллилитров
лосось солёный: 35 граммов, (рецепт http://mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/siodzake-solenyy-losos.html), измельчить
Умэбоси: 1 штука
Лук зеленый: по вкусу
Нори: по вкусу, (измельчить)
Кунжут: по вкусу
мицуба: по вкусу

Инструкция

1. Промываем рис в воде, затем сливаем воду и заливаем свежую. Повторяем процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Замачиваем рис в горшке, по крайней мере, на 30 минут.
3. Через 30 минут полностью сливаем воду.
4. Добавляем 250 мл. воды в горшок.
5. Накрываем горшок крышкой и доводим до кипения на сильном огне.
6. Когда закипит, уменьшаем огонь до слабого. Снимаем крышку и аккуратно перемешиваем, чтобы убедится, что рис не прилип к дну горшка.
7. Накрываем горшок крышкой и варим рис на слабом огне в течение 30 минут. В процессе варки не открываем крышку и не перемешиваем рис.
8. Через 30 минут выключаем огонь и даём рису пропариться в течение 10 минут (рис загустеет и станет мягким). Вы можете добавить в рис взбитое яйцо и соль (по желанию). Подаём в мисках для риса, выложив сверху начинки (например, измельченные водоросли нори, умэбоси, кунжут, зелёный лук) на ваш выбор.