Всеми любимый кетчуп, можно приготовить в домашних условиях меньше, чем за час. Вместо протертых томатов, можно использовать томатный сок, тогда разбавлять водой его не надо, или томатную пасту, разведенную водой до консистенции томатного сока.

Так как помидоры содержат разный уровень кислоты, то количество лимонного сока и сахара может варьировать. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Лимонный сок можно заменить уксусом 6-9 %. Специи, так же можно добавить на свой вкус или не добавлять совсем.

Как вариант, специи можно сложить в несколько слоев марли, завязать плотной хлопчатобумажной ниткой и варить вместе с соусом. Достать специи, а готовый соус измельчить блендером.

Хранить соус нужно в холодильнике до 10 дней.

Такой вариант соуса можно законсервировать. После того, как соус протерт через сито, его необходимо довести до кипения, проварить в течение 3-5 минут и кипящим разлить по горячим стерилизованным банкам.

Вкусный огуречный соус к овощам, мясу, лавашу и хлебу. Соус сырно-сметанный вместо майонеза — со свежими огурцами.

Соус понзу очень универсальный соус и может быть использован во многих блюдах. Этот соус подают с Мидзутаки. Им можно полить блюдо из тофу, такое как Хияякко (рецепт mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/hiyayakko.html), жареное мясо или котлеты Хамбагу (рецепт mycooktes.ru/AlekseyOlkin/hambagu-poshagovyy-recept.html).