Тансуюк - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
19 августа 2014, 15:23
14234
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 3 порции
Время приготовления: 2 часа 30 минут

Свинина в кисло-сладком соусе — Тансуюк.

Ингредиенты

свинина (без кости): 300 граммов
Соль: по вкусу
Перец черный: по вкусу
белок из куриного яйца: 1 штука
Крахмал картофельный: 7 столовых ложек
Вода: 10 столовых ложек
Масло растительное: 1/2 чашка
Ананасы: 50 граммов
Лук репчатый: 50 граммов
Муэр: 50 граммов
Перец зеленый: 50 граммов
бульон куриный: 1/2 чашка
Ананасовый сок: 1/4 чашка
соус устричный: 1/2 столовая ложка
кетчуп: 1/2 столовая ложка
уксус рисовый: 3 столовые ложки
Сахар: 3 1/2 столовые ложки

Инструкция

1. Смешиваем 5 ст. л. картофельного крахмала с 6 ст. л. воды в пищевом контейнере, кладем смесь в холодильник на 2 часа (на ночь - предпочтительней).
2. Смешиваем вместе ингредиенты соуса: куриный бульон, ананасовый сок, устричный соус, кетчуп, рисовый уксус, сахар, 1 ст. л. картофельного крахмала и 2 ст. л. воды.
3. Нарезаем свинину длинными полосками, приправляем мясо солью и перцем.
4. Подготавливаем овощи.
5. Сливаем воду из охлажденной смеси картофельного крахмала. Перемешиваем картофельный крахмал ложкой, смешиваем с кусочками свинины и 1 взбитым яичным белком.
6. Обжариваем мясо в растительном масле при температуре 190C до слегка золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
7. Добавляем в отдельную сковороду растительное масло, лук, зелёный перец, грибы и ананас, обжариваем на сильном огне. Добавляем соусную смесь.
8. Когда смесь закипит, быстро добавляем картофельный крахмал (1 ст. л. ) и воду (2 ст. л.) в соусную смесь. Когда соус загустеет, быстро добавляем жареную свинину. Обжариваем, помешивая.
9. Подаём с жареным рисом или с бобовой лапшой (Jajangmyeon).