Денежные мешочки Вонтоны - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
3 сентября 2014, 19:12
3345
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 6 порций
Время приготовления: 35 минут

Вонтоны в виде денежных мешочков.

Ингредиенты

Масло растительное: 1/2 чашка
обертки для вонтонов: 200 граммов
Листья пандана: 1-2 штука
Фарш свиной: 150 граммов
Каштан водяной: 5 штук
креветки: 8 штук
Лук зеленый: 1/4 чашка
Чеснок: 1 столовая ложка
Соевый соус: 1 чайная ложка
соус рыбный (корейский): 1/2 чайная ложка
Мирин: 1 чайная ложка
Масло кунжутное: 1 столовая ложка
порошок куриный (приправа): 1/4 чайная ложка
Перец белый молотый: по вкусу
Сахар: 1 чайная ложка
мука кукурузная: 1 чайная ложка

Инструкция

1. Листья пандануса обливаем горячей водой (для смягчения), вытираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосками (2-3 мм.). В большой миске смешиваем вместе 150 г. свиного фарша, 5 нарезанных водяных каштанов, 8 очищенных и нарезанных креветок, мелко нарезанный зелёный лук, 1 ст. л. измельчённого чеснока и приправы (соевый соус, рыбный соус, мирин, кунжутное масло, куриный порошок, белый перец, сахар и кукурузная мука). Все хорошо перемешиваем, помещаем мариноваться в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
2. Кладём обертки для вонтонов на рабочую поверхность. Выкладываем 1 ч. л. начинки в центр обертки и смачиваем края водой.
3. Складываем обертку по диагонали пополам, накрывая начинку, чтобы сформировать треугольник. Аккуратно прижимаем края, чтобы запечатать вонтон.
4. Подтягиваем края к центру. Сворачиваем верх, чтобы сформировать красивый мешочек.
5. По желанию, завязываем каждый вонтон полоской листа пандануса.
6. Отрезаем лишнюю часть пандануса.
7. Готово!
8. Тоже самое проделываем с другими обертками и начинкой.
9. Нагреваем растительное масло в воке до 180 °C, обжариваем вонтоны партиями в течение 2-3 минут, или до золотистого цвета. Кладём приготовленные вонтоны на кухонные полотенца перед подачей на стол.