Оякодон - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
12 апреля 2017, 12:33
1624
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 1 порцию
Время приготовления: 25 минут

Ояко с японского означает родитель и дитя. И это блюдо называется так, потому что мы используем курицу и яйца. Дон является аббревиатурой слова донбури, и означает вид блюда, подаваемого в миске на рисе.

Ингредиенты

куриное филе: 200 граммов, (куриная грудка)
Лук репчатый: 1 штука
Яйца куриные: 3 штуки
Вода: 70 миллилитров
Даси порошок: 2 чайные ложки, (хон-даcи)
Саке: 1 чайная ложка
Мирин: 1 чайная ложка
Сахар: 1 чайная ложка
Соевый соус: 3 чайные ложки
Рис отварной: по мере необходимости, (на 1 порцию)
Нори: по вкусу, (нарезать)

Инструкция

1. Разбиваем яйца в миску и хорошо взбиваем. Нарезаем курицу на небольшие кусочки. Нарезаем лук.
2. Растворяем порошок рыбного бульона (хон даси) в 70 мл воды. Затем добавляем в сковороду вместе с сахаром, мирином, саке, соевым соусом и нагреваем (помешивая) до растворения. Добавляем кусочки курицы. Когда соус начнёт пузыриться, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь.
3. Когда курица во время приготовления начнёт изменять цвет, добавляем лук и обжариваем, периодически помешивая, до мягкости. Затем накрываем сковороду крышкой.
4. Вливаем половину яичной смеси в сковороду, накрываем крышкой. Когда яйцо начнёт схватываться, добавляем вторую половину и ждём, пока яйцо слегка "схватится".
5. Выкладываем курицу с яйцом в глубокую миску на приготовленный рис. Сверху посыпаем нарезанными морскими водорослями нори. Подаем к столу.