Сырник Пасхальный - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 693
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 12 часов 30 минут
Сырник «Пасхальный» с нежной консистенцией, больше напоминающей чизкейк, с великолепным цитрусовым ароматом и вкусными дополнениями из сухофруктов и цукатов. Подобный сырник, в моей семье, готовился обязательно к празднику вместо творожный пасхи.
*Форма диаметром 20 см
**Крем для декора — 200-250 г (отвешенная сметана + сахараная пудра+ ванилин)
*Форма диаметром 20 см
**Крем для декора — 200-250 г (отвешенная сметана + сахараная пудра+ ванилин)
Ингредиенты
- Творог: 800 граммов, 0-5%
- Яйца куриные: 4 штуки
- Сахар: 140 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Крахмал картофельный: 50 граммов
- Сметана: 200 граммов, 20-25%
- Масло сливочное: 100 граммов
- Изюм: 50+50 граммов, (светлый + темный)
- Цукаты: 50+50 граммов, (вишневые + апельсиновые)
- цедра апельсина: 5 граммов, Цедра апельсина или лимона
- Шоколад: 100 граммов, черный или молочный (ПОМАДКА)
- Кофе: 20 граммов, или горячая вода (ПОМАДКА)
- Масло сливочное: 40 граммов, 82%(ПОМАДКА)
Инструкция
- 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту, которая выступает на несколько сантиметров над верхним уровнем формы.
- 2. Творог соединить со сметаной и мягким сливочным маслом, ванильным сахаром и сахаром, измельчить массу блендером.
- 3. Добавить картофельный крахмал и два яйца, тщательно перемешать. Добавить оставшиеся яйца и продолжить смешивание до максимально однородного состояния.
- 4. В завершение, добавить два вида изюма, цукаты вишневые и из апельсиновых корок.
- 5. Исключительно по желанию, добавить цедру, у меня смесь лимонной и апельсиновой. Перемешать.
- 6. Переложить массу в подготовленную форму и разровнять.
- 7. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвенции 1 час 20 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник на 30 минут.
- 8. Полностью отсудить на решетке.
- 9. Накрыть форму пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов для стабилизации.
- 10. Сырник извлечь из формы, освободить от бумаги и перенести на блюдо.
- 11. Для помадки, растопленный черный или молочный шоколад соединить с горячим кофе или водой, перемешать до однородности. Добавить теплое растопленное масло, тщательно перемешать и сразу вылить на сырник.
- 12. Распределить по поверхности и по желанию сделать рельеф. Посыпать сахарным драже.
- 13. Боковые части украсить кремом из отвешенной сметаны или сливочного сыра.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев