Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Сырник Пасхальный - Видео-рецепт
 

Сырник Пасхальный - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 12 часов 30 минут
Сырник «Пасхальный» с нежной консистенцией, больше напоминающей чизкейк, с великолепным цитрусовым ароматом и вкусными дополнениями из сухофруктов и цукатов. Подобный сырник, в моей семье, готовился обязательно к празднику вместо творожный пасхи.

*Форма диаметром 20 см

**Крем для декора — 200-250 г (отвешенная сметана + сахараная пудра+ ванилин)

Ингредиенты

  • Творог: 800 граммов, 0-5%
  • Яйца куриные: 4 штуки
  • Сахар: 140 граммов
  • Ванильный сахар: 10 граммов
  • Крахмал картофельный: 50 граммов
  • Сметана: 200 граммов, 20-25%
  • Масло сливочное: 100 граммов
  • Изюм: 50+50 граммов, (светлый + темный)
  • Цукаты: 50+50 граммов, (вишневые + апельсиновые)
  • цедра апельсина: 5 граммов, Цедра апельсина или лимона
  • Шоколад: 100 граммов, черный или молочный (ПОМАДКА)
  • Кофе: 20 граммов, или горячая вода (ПОМАДКА)
  • Масло сливочное: 40 граммов, 82%(ПОМАДКА)

Инструкция

  • 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту, которая выступает на несколько сантиметров над верхним уровнем формы.
  • 2. Творог соединить со сметаной и мягким сливочным маслом, ванильным сахаром и сахаром, измельчить массу блендером.
  • 3. Добавить картофельный крахмал и два яйца, тщательно перемешать. Добавить оставшиеся яйца и продолжить смешивание до максимально однородного состояния.
  • 4. В завершение, добавить два вида изюма, цукаты вишневые и из апельсиновых корок.
  • 5. Исключительно по желанию, добавить цедру, у меня смесь лимонной и апельсиновой. Перемешать.
  • 6. Переложить массу в подготовленную форму и разровнять.
  • 7. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвенции 1 час 20 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник на 30 минут.
  • 8. Полностью отсудить на решетке.
  • 9. Накрыть форму пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов для стабилизации.
  • 10. Сырник извлечь из формы, освободить от бумаги и перенести на блюдо.
  • 11. Для помадки, растопленный черный или молочный шоколад соединить с горячим кофе или водой, перемешать до однородности. Добавить теплое растопленное масло, тщательно перемешать и сразу вылить на сырник.
  • 12. Распределить по поверхности и по желанию сделать рельеф. Посыпать сахарным драже.
  • 13. Боковые части украсить кремом из отвешенной сметаны или сливочного сыра.
Категория блюда: Выпечка
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.