Нанбандзукэ - Рецепт

Нанбандзукэ — маринованная жареная рыба в уксусном соусе с овощами. Это блюдо более домашнее, но его можно встретить в японских ресторанах.

Ингредиенты

Посыпаем рыбу солью, откладываем в сторонку на 15 минут.
Удаляем из рыбы всю влагу бумажным полотенцем. Разрезаем филе на 5-6 кусочков, обваливаем в катакурико (картофельный крахмал).
Нарезаем лук очень тонко. Нарезаем морковь тонкой соломкой и нарезаем зеленый лук.
Кладем все овощи в стеклянную посуду или другой термостойкий контейнер.
В отдельной кастрюле смешиваем вместе рисовый уксус, даси, сахар, соевый соус, мирин, саке и чили. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Заливаем овощи горячим соусом.
Обжариваем кусочки рыбы при 180 °C со всех сторон до золотистого цвета и готовности.
Вынимаем рыбу из сковороды и кладем в соус с овощами, покрываем кусочки соусом со всех сторон.

Категория блюда: Блюда из рыбы
Кухня: Японская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: japanesecooking101

Понравился пост? Поделись с друзьями: