Окова - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
23 декабря 2014, 22:56
2796
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 40 минут

Японское рисовое блюдо — Окова.

Ингредиенты

рис клейкий: 2-3 чашки
Морковь: 2 штуки, нарезать
Грибы шиитаке сушеные: 3 штуки
креветки сушеные: 1 чашка
Сахар: 1 столовая ложка
Соевый соус: 3 столовые ложки
Саке: 2 столовые ложки
Вода: 1-1 1/2 чашка, (для замачивания грибов)

Инструкция

1. Замачиваем клейкий рис в воде на 1 час. Через час сливаем воду. Замачиваем сушеные грибы шиитаке в воде (используем 1-1 ½ чашки воды) на 2 часа. Вынимаем грибы из воды (воду оставляем), затем нарезаем грибы. Добавляем 2 ст. л. растительного масла в сковороду, обжариваем маленькие сушеные креветки и морковь.
2. Когда все ингредиенты почти будут готовы, добавляем приправы (1 ст. л. сахара, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. саке, готовим в течение нескольких минут. Отставляем в сторонку.
3. В другую сковороду добавляем 2 ст. л. растительного масла, обжариваем клейкий рис.
4. Когда рис станет прозрачным, добавляем жареные креветки с грибами (Шаг 3) и 1 чашку воды, в которой замачивались грибы шиитаке (Шаг 1). Кипятим, пока жидкость практически полностью не испарится.
5. Кладём все в пароварку, готовим на пару в течение 20 минут.
6. Вы можете есть Окова как рис, или можете сделать из рисовой смеси Онигири.