Вегетарианский Тираси Дзуси - Пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
11 ноября 2015, 18:20
2354
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Морковь: 1 штука, нарезать соломкой
Имбирь: 1 кусок, размером с палец, очистить и порезать соломкой
Масло растительное: 2 столовые ложки
Масло кунжутное: 1/2 чайная ложка
Кунжут: 1 чайная ложка
Шиитаке: 1 чашка, нарезать на кусочки
Соевый соус: 2 чайные ложки
Саке: 1 чайная ложка
Сахар: 1/2 чайная ложка
Помидоры: 1 штука, нарезать небольшими кусочками
паста мисо (белая): 1 столовая ложка
Масло оливковое: 1 столовая ложка
Шпинат: 1/2 чашка, мелко нарезать
Лук-шалот: 2 штуки, мелко нарезать по диагонали
уксус рисовый: 3 столовые ложки
Рис отварной: 4 чашки
Нори: небольшое количество, (измельченный) (по желанию)

Инструкция

В маленькую сковороду добавляем 1 ст. л. растительного масла, имбирь и морковь, обжариваем на сильном огне в течение 3 минут, пока ингредиенты не станут мягкими. Выключить огонь и добавить ½ ч. л. кунжутного масла, кунжут и немного соли. Перемешиваем, переносим на тарелку и отставляем в сторону.
В ту же сковороду добавляем 1 ст. л. растительного масла и грибы шиитаке, обжариваем на сильном огне в течение 3 минут. Добавляем соевый соус, саке и сахар, готовим пока вся жидкость не впитается. Переносим на тарелку и отставляем в сторону.
Кладем кусочки помидора в небольшую миску, вместе с пастой мисо и оливковым маслом. Все хорошо перемешиваем
Нагреваем готовый рис и поливаем его рисовым уксусом. Все хорошо перемешиваем, чтобы рис был равномерно покрыт уксусом.
Разделяем рис между двумя мискам. Сверху равномерно выкладываем морковь, кусочки помидора, грибы, шпинат, лук-шалот и измельченные водоросли нори.
Подаем сразу же.